Når januar kommer, og kulden sætter ind, antager mange, at køkkenhaven går på pause. Intet kunne være længere fra sandheden: vinteren er stadig et godt tidspunkt at plante grøntsager og planlægge for hele årets høst. Det er selvfølgelig nødvendigt at vælge de rigtige afgrøder, beskytte dem mod frost og forstå, hvordan jorden opfører sig i disse koldere måneder.
Hvis du har en byhave, en lille have eller et par dyrk bordeJanuar er en nøglemåned. Det er tid til at forberede jorden, organisere plantekalenderen og vælge kuldebestandige grøntsager. hvilket vil give dig rigelige høstudbytter om vinteren og det tidlige forår. Lad os se, baseret på ekspertanbefalinger, hvad du kan plante, hvordan du gør det, og hvilke opgaver du ikke bør springe over.
Hvorfor januar er en afgørende måned i køkkenhaven
Midt om vinteren føles det som om alt går langsommere, men Årets første måned markerer starten på mange vækstcyklusserSelvom Spanien normalt oplever sin koldeste dag på året i denne periode, hjælper disse samme forhold visse grøntsager med at udvikle sig bedre, koncentrere smagen og vokse med færre skadedyr.
Januar-havekalendere understreger alle det samme: Nu er det tid til at begynde at tænke på forårshavenMens du sår typiske vinterafgrøder (spinat, bladbede, kål, hestebønner, ærter…), kan du så andre afgrøder i såbakker, der senere vil sætte pris på varmen, såsom tomater, peberfrugter eller squash, altid godt beskyttet.
Derudover Januar er perfekt til at gennemgå udformningen af højbede, forbedre jorden og gentænke designet af køkkenhaven.Da vækstaktiviteten er mindre, vil du have tid til at grave, gøde, rette fejl fra tidligere år og gøre alt klar til foråret.
For at gøre sager værre, Vinteren reducerer skadedyrspresset og behovet for vanding, hvilket gør disse afgrøder til en mere bæredygtig og håndterbar mulighed, Ideelt hvis du lige er startet eller du kan ikke dedikere for meget tid til haven hver dag.
7 grøntsager (og nogle meget nyttige ekstramateriale), som du kan plante i januar
Blandt alle vintergrøntsager er der én gruppe, der skiller sig ud, fordi De tåler kulden rigtig godt, tilpasser sig både traditionelle og byhaver og producerer rigelige høster.Vi vil fokusere på syv hovedafgrøder og nogle ekstra, der passer perfekt ind i denne måned.
1. Vintersalat
Salat er en af de mest givende planter i vinterhaven. De kan dyrkes udendørs, pottet eller på et dyrkningsbord, forudsat at kulden ikke er ekstrem.Og der findes mange sorter, der er tilpasset lave temperaturer: egetræ, isbjerg-ege, morgenfrue, vinterromer, ranunkel osv.
Eksperter anbefaler at så dem i såbede udendørs (i tempererede zoner) eller i et beskyttet miljø, og Transplantér frøplanterne til jorden eller deres endelige beholder, når de har et par ægte blade.Du kan også købe kimplanter klar til udplantning, hvilket er meget praktisk, hvis du lige er startet.
Det er vigtigt, at underlaget er løst og veldrænet. Hold jorden fugtig, men aldrig vandmættet.især hvis der er risiko for frost, fordi overskydende vand kan fryse og beskadige rødderne.
2. Spinat og bladbede
Spinat og bladbede er to vinterklassikere. De tåler kulde rigtig godt, selv let frost, og fortsætter med at producere blade i en god del af sæsonen.Faktisk er de blandt de grøntsager, der bedst modstår vinterhavens barske forhold.
De sås direkte i jorden eller i højbede, hvor der er tilstrækkelig plads mellem planterne. Spinat foretrækker kølig, noget fugtig jord., mens bladbede tåler tørke lidt bedre og en bred vifte af jordbunde.
Med hensyn til håndtering har du to høstmuligheder: Skær de yderste blade af for at forlænge høstperioden, eller start hele anlægget op, når du har tilstrækkelig produktion og ønsker at renovere pladsen.
3. Gulerødder
Guleroden er en af køkkenhavens dronninger, og den har en stor fordel: Den kan sås praktisk talt hele året rundt, inklusive januar, så længe jorden ikke er frossen.I kolde klimaer kan den fremskyndes i drivhus eller under en plastiktunnel.
Den sås altid direkte i jorden eller i dybe beholdere, aldrig i et såbed til omplantning, fordi Den tåler ikke godt, når dens hovedrod forstyrres.Jorden skal være godt løsnet, uden sten eller knolde, så rødderne kan vokse lige.
I de første par dage af spiringen, Hold substratet let fugtigtOverdriv ikke med vandet: for meget vand om vinteren fremmer sygdomme og kan forårsage isdannelse på jorden. Om et par måneder vil du begynde at se de første spæde gulerødder dukke op.
4. Radiser og andre hurtigtvoksende rødder
Radiser er den ekspres vinterafgrøde. Om cirka 25-40 dage, afhængigt af sorten og temperaturen, kan du spise dem.De er perfekte for begyndere, fordi de giver meget hurtige resultater og giver dig mulighed for at udfylde huller mellem andre afgrøder.
De sås direkte i jorden eller i lavvandede potter og dækker frøet med et par centimeter substrat. De behøver kun løs jord, moderat vanding og en vis beskyttelse mod hård frost.Hvis det bliver meget koldt, og planten er meget ung, kan bladene lide.
Sammen med radiser er januar også et godt tidspunkt for andre rodfrugter som f.eks. Majroer, rødbeder eller pastinakker, som har gavn af kuldenfordi de koncentrerer sukkerarter og udvikler mere intense smagsoplevelser.
5. Porrer
Porren er, som nogle gartnere siger, "en kuldens kriger". Den tåler lave temperaturer rigtig godt og kan holdes i haven praktisk talt hele vinteren.Faktisk høstes det, der blev sået i anden halvdel af det foregående år, i mange områder i januar.
Denne måned kan du så porrer i et beskyttet såbed eller et opvarmet bed til senere udplantning. Den foretrækker dybe, veldrænede jorde, der er rige på organisk materiale.Ved omplantning begraves stilken normalt lidt dybere end normalt for at få mere af den hvide, sarte del.
Ideelt set bør stedet være noget beskyttet mod den stærkeste frost. Muldning med halm eller planteaffald hjælper med at holde jorden løs. og beskytter rødderne mod ekstrem kulde.
6. Brede bønner
Brede bønner trives om vinteren, især i tempererede eller kolde klimaer uden langvarig ekstrem frost. Det er en meget hårdfør afgrøde, der kan sås direkte i jorden i januar.tilpasser sig godt til kulden.
Det er vigtigt at undgå vandmættet jord, pga. For meget fugt ved rødderne kan forårsage sygdomSørg for plads mellem planterne, og hvis jorden er meget blæsende, er det tilrådeligt at placere en støtte eller en let pæl for at forhindre dem i at vælte.
Udover at give os en lækker høst, Brede bønner forbedrer jorden ved at binde kvælstof takket være deres symbiotiske bakterier.De er derfor en meget nyttig brik i den økologiske haves rotationer.
7. Ærter
Ærter er et andet sikkert bud til vinteren. De kan lide moderat kulde og tolererer let frost godtDeres vækst aftager, når temperaturen falder markant, men de genoptages, så snart vejret bliver varmere.
De sås direkte i jorden, hvor der er ca. 15-20 cm mellem planterne og et godt lag luftet substrat. Dens rødder bør ikke blive vandmættede, så dræning er afgørende.De vil også sætte pris på en lille støtte (net, stokke, grene) til at klatre i og få bedre luft.
I meget kolde områder anbefaler mange eksperter Læg frøene i blød i 24-48 timer, inden de sås. for at fremme spiring og forkorte udviklingstiderne lidt i den meget kolde start.
Andre interessante afgrøder i januar
Udover disse syv hovedingredienser er der en hel række grøntsager og krydderurter, der passer perfekt til januar. Blandt de bladgrønne blade skiller rucola, endivie, grønkål, bladkål, kål og kinakål sig ud., som trives godt i kølige klimaer.
I afsnittet om løg og rødder, Hvidløg og løg er stjerneafgrøder denne månedTidlige kartofler kan også plantes i tempererede zoner, altid med god grundgødskning og en generøs mængde substrat.
Blandt de aromatiske, Persille, koriander, rosmarin eller salvie tilpasser sig godt til vinterenisær i klimaer uden ekstrem frost. Mange af dem trives dog på et beskyttet sted eller som potteplanter i nærheden af huset.
Såning i såbede og direkte såning i januar
Ikke alt bliver sået på samme måde i januar. Nogle afgrøder er bedst at starte i et beskyttet såbed, mens andre skal sås direkte i jorden., i henhold til deres følsomhed over for kulde og deres vækstmønster.
Såbed i et opvarmet eller godt beskyttet planteskole
Dette inkluderer grøntsager, der har brug for mere varme for at spire og udvikle sig korrekt. I januar kan porrer, løg og tomater sås i et beskyttet såbed.og også i mildere områder peberfrugt i potteaubergine, agurk eller zucchini.
Målet er at fremskynde deres udvikling, så kimplanterne er klar, når temperaturen stiger. Såbakken skal placeres et lyst sted, beskyttet mod intens kulde og uden pludselige temperaturændringer.Et lille drivhus, en glasstruktur eller en overdækket bakke kan alle fungere.
Det er vigtigt at bruge et specifikt substrat til såbede, som er let og godt luftet, og opretholde en konstant luftfugtighed, men uden vandmætningOverskydende vand i et koldt såbed er den perfekte opskrift på svamp.
Udendørs såbed (i tempererede klimaer)
Visse afgrøder tåler kulde godt i frøplantestadiet, så De kan sås i såbede udendørs, så længe der ikke er alvorlig frost.Blandt dem: selleri, vårsalat, salat, rucola, endivie, kål, grønkål, grønkål, bladbede eller rødbeder.
I dette tilfælde skal du blot placere såbakken i et hjørne beskyttet mod vinden, med lidt vintersol. Hvis der er varsel om en kraftig kuldebølge, er det tilrådeligt at dække dem med plastik eller termofibernet. natten over for at undgå skader.
Direkte såning i jorden
Der findes grøntsager, der på grund af deres rodtype eller deres iboende hårdførhed, Det er bedst at så direkte på det endelige sted.I januar kan vi gøre det med hvidløg, radiser, vårsalat, spinat, tidlige gulerødder og kartofler i milde områder, samt med hestebønner i kolde områder.
Denne gruppe omfatter også afgrøder som artiskokker, jordnødder, asparges (fra kløer), majroeblade, ærter, linser, majroer eller persille, idet plantningen altid tilpasses det lokale klima. Nøglen er, at jorden hverken er frossen eller fuldstændig gennemblødt.så frøene kan ånde, og rødderne kan etablere sig ordentligt.
Sådan beskytter du grøntsager mod kulde, vind og frost
Den store udfordring i januar er at håndtere vejret. Frost, vind og mangel på lys kan hæmme væksten eller beskadige de mest sarte afgrøder.Heldigvis findes der flere enkle teknikker til at beskytte haven uden behov for store infrastrukturer.
Plasttunneler, drivhuse og termiske net
En lav plastiktunnel eller et lille hjemmelavet drivhus kan gøre hele forskellen. De fungerer som læ for planterne, sænker nattemperaturen og reducerer vindens påvirkning.De er meget nyttige til salat, spinat, unge frøplanter og mindre resistente grøntsager.
Termiske net (eller beskyttelsestæpper) er en anden grundlæggende ressource. De placeres over afgrøder, når der forventes kraftig frost.skaber et luftkammer, der beskytter bladene. De fjernes i løbet af dagen eller lades sidde på, hvis temperaturen forbliver lav, og lyset passerer godt gennem stoffet.
Muldning
Muldning består af at dække jorden med halm, tørre blade, strimlet beskæringsaffald, kompost eller lignende materialer. Det hjælper med at regulere jordtemperaturen, forhindrer dannelse af hårde skorper på grund af kulde og holder bedre på fugtigheden..
I januar er det især nyttigt til rødder som gulerødder, radiser eller majroer. En god barkflis fremmer rodvækst og beskytter den underjordiske del mod pludselige ændringer.Derudover reducerer det forekomsten af ukrudt.
Vanding om vinteren: mindre, men bedre
Midt om vinteren forbruger planter mindre vand, og klimaet i sig selv (regn, tåge, dug) sørger for noget af fugtigheden. Det er en fejl at vande som om sommeren: det fremmer svamp og råd, og vandet kan fryse..
Det anbefales Fordel vandingstiderne og juster dem til jordtypenLette, sandede substrater tørrer hurtigere ud end lerjord. Derudover er det bedst at vande forsigtigt om morgenen, så overskydende fugt fordamper inden natten og for at forhindre frostskader på bladene.
Beliggenhed og naturlige læområder
Et andet værdifuldt trick er at bruge din egen have som forsvar. Plantning nær sydvendte vægge eller hegn hjælper med at bevare noget af den akkumulerede varme. i løbet af dagen, som frigives lidt efter lidt om natten.
I byhaver på terrasser eller altaner kan du placere krukkerne i hjørner, hvor Hold dem væk fra direkte vind, og sørg for, at de får så meget vintersol som muligt.Nogle gange gør det en stor forskel for planternes vækstkraft at flytte en beholder et par meter.
Havevedligeholdelsesopgaver i januar
Udover såning og plantning er januar en god måned til at lave forarbejde. Det er den sidste del af havebrugsåret, og det er værd at få mest muligt ud af det..
Forbered og gød jorden
Da de fleste afgrøder vokser langsomt, er det det ideelle tidspunkt at grave, lufte og berige jorden. Til krævende grøntsager som tomater, auberginer, peberfrugter eller zucchini anbefales det at tilsætte 6 til 10 kg kompost eller godt nedbrudt gødning pr. m²..
For blad- eller rodfrugter (salat, spinat, gulerødder, rødbeder osv.) er 3 til 4 kg kompost pr. m² tilstrækkeligt, mens det for bælgfrugter som bønner eller ærter er tilstrækkeligt 1-2 kg organisk gødning pr. m² kan være tilstrækkeligt, da de beriger jorden ved at binde kvælstof.
Denne grundgødskning nærer også jordens mikrobiota. Når foråret kommer, og temperaturen stiger, vil mikroorganismer nedbryde organisk materiale og frigive næringsstoffer. lige når planterne begynder at vokse sig stærke.
Afgrødeplanlægning og rotation
Nu hvor haven er mere stille, er det en god idé at finde en notesbog (eller en app, hvis du er mere digital) og Tegn hvordan du vil organisere højbedene året rundtDette forhindrer dig i at gentage den samme afgrøde på samme sted sæson efter sæson.
God sædskifte reducerer skadedyr og sygdomme og udnytter jordens næringsstoffer bedre. Det er almindeligt at skifte mellem familier: natskygge, korsblomstrede, bælgfrugter, rødder, blade… Så hvis du planter hestebønner eller ærter i et højbed i år, er det følgende år ideelt for tomater eller courgetter, som vil drage fordel af det kvælstof, de efterlod.
Ukrudtsbekæmpelse og skadedyrsinspektion
Selvom kulden bremser de fleste vilde græsser, Der er altid nogle, der udnytter hulletDet er meget nemmere at trække dem op nu, hvor de er små, og jorden er fugtig, end om foråret.
Hvad angår skadedyr, er der færre aktive insekter om vinteren, men de forsvinder ikke helt. Det er en god idé at tjekke blade og stængler fra tid til anden. at opdage mulige bladlus, snegle eller slugs i fugtige områder og om nødvendigt handle med økologiske metoder.
Pleje af indendørs planter
Hvis du også har stueplanter, kan januar være en vanskelig måned. Kombinationen af høj varme og tør luft kan skade dem alvorligt.Det er tilrådeligt at holde dem væk fra radiatorer, varmt træk og isglatte vinduer.
Prøv at sikre, at de får så meget naturligt lys som muligt, og juster vandingen derefter: Om vinteren har de typisk brug for mindre vandFor høj luftfugtighed med lidt varme og lys resulterer ofte i gule blade og rodrot.
Efter alt, hvad vi har set, er det tydeligt, at januar langt fra er en død måned for haven. Det er en periode med aktiv ro, hvor du kan så kulderesistente grøntsager, forberede såbede til foråret, forbedre jorden og organisere dine sædskifter.At udnytte dette øjeblik betyder at starte resten af året med en fordel: næret jord, velplanlagte afgrøder og et spisekammer af vintergrøntsager (salat, spinat, bladbede, gulerødder, radiser, porrer, hestebønner, ærter, hvidløg, løg…), der vil fortsætte med at fylde dit bord, når det stadig er koldt udenfor.
