Citrontræ: et komplet resumé for at studere dets egenskaber og anvendelser

El Citrontræet er meget mere end citrontræBag dens hvide blomster og umiskendelige aroma ligger en hel botanisk, medicinsk, landbrugsmæssig og endda historisk historie, der ofte går ubemærket hen. Hvis du har brug for en klart og komplet resumé af studiet af citrontræetHer har du alt det væsentlige velorganiseret, men forklaret på en venlig måde, så det ikke bliver en sur pligt.

Gennem disse linjer vil du se hvordan træet er, hvor det kommer fra, hvordan den dyrkesHvilke sorter findes der, og hvad er dens anvendelse?Fra dens kulinariske anvendelser til traditionel medicin dækker vi alt fra dens mest betydningsfulde skadedyr og de klima- og jordbundsforhold, den kræver, til praktiske tips til at forstå dens adfærd. Kort sagt dækker vi alt det essentielle for at studere citrontræer og lader intet vigtigt være usagt.

Klassificering og oprindelse af citrontræet

Citrontræet tilhører riget Plantae og familien Rutaceae, den store citrusgruppe. Inden for denne familie tilhører den underfamilien Citroideae, stammen Citreae og slægten Citrus DessertDets accepterede videnskabelige navn er Citrus × citron (L.) Osbeck, hvor "×" angiver dens hybride oprindelse.

Fra et taksonomisk synspunkt har citrontræet fået adskillige navne gennem historien, såsom Citrus × limonia, Citrus × limonum eller endda former for Citrus medicinsk (underarter og sorter). Disse betegnelser afspejler den tvivl, der i årevis eksisterede om, hvorvidt citrontræet var en "ren" art eller en kompleks hybrid.

I dag er det accepteret, at citrontræet er resultatet af krydsninger mellem citron (Citrus medicinsk) og det bitre appelsintræ (Citrus × aurantium)Til gengæld kommer bitterappelsintræet fra andre krydsninger mellem pomeloen (Citrus maksimum) og mandarin (Citrus reticulataNogle forskere tilføjer til blandingen Citrus × aurantifolia (lima) gennem successive tilbagekrydsninger, hvilket yderligere komplicerer dens genetiske historie.

Med hensyn til dens geografiske oprindelse anses det for at være Citrontræet stammer fra foden af ​​Himalaya og de omkringliggende områder., især i det nordøstlige Indien (Assam), det nordlige Myanmar og regioner i det sydlige Kina. Det var kendt der fra oldtiden, især for dets antiseptiske egenskaber og som modgift mod visse giftstoffer.

Historie og udvidelse af citrondyrkning

El Citrontræets historiske rejse fra Asien til resten af ​​verden Den har en lang historie. Den blev først introduceret til Persien, derefter til Irak og Egypten omkring år 700 e.Kr. På det tidspunkt var den allerede kendt og værdsat i dele af Syd- og Sydøstasien for sine medicinske anvendelser.

På trods af dette, Grækerne og romerne kendte knap nok citrontræeteller i det mindste dyrkede de det ikke væsentligt. De første klare skriftlige referencer dukker op senere, i en nabatæisk landbrugsafhandling fra det 3. eller 4. århundrede e.Kr., hvor dette træ allerede er nævnt.

Dyrkning af citrontræer Det udviklede sig for alvor i Middelhavsområdet takket være den islamiske verdenEfter den muslimske ekspansion på den iberiske halvø spredte citrontræet sig langs Middelhavskysterne, hvor det milde klima og tilgængeligheden af ​​vand favoriserede dets produktion til lokalt forbrug og eksport.

I Vesteuropa, Genova var et af de første områder med virkelig betydningsfulde citronplantagerI midten af ​​det 15. århundrede blev dyrkning gradvist etableret som en betydelig økonomisk ressource i forskellige varme kystregioner.

Citrontræet ankom til Amerika i 1493, da Christopher Columbus medbragte frø og frugter på sine rejser til HispaniolaFra det øjeblik var ekspansionen hurtig: Spanierne introducerede den til mange områder af den "nye verden", både på grund af dens dekorative og medicinske interesse og på grund af dens anvendelighed til at brødføde besætningerne.

I løbet af det 18. og 19. århundrede, Citrontræet blev mere og mere fremtrædende i Florida og Californienhvor plantager voksede i takt med at citronforbruget steg voldsomt, både som kulinarisk krydderi og på grund af dets værdi i essens- og parfumeindustrien.

En vigtig milepæl i hans sygehistorie var arbejdet med James Lind i 1747Da han demonstrerede, at citronsaft signifikant forbedrede skørbug hos sømænd, en sygdom forårsaget af mangel på C-vitamin, blev det en en uundværlig allieret på langdistancerejser.

Botanisk beskrivelse af citrontræet

Citrontræet er et mellemstort stedsegrønt frugttræSelvom dens vækstkraft kan variere afhængigt af vækstforholdene, når den generelt mellem 3 og 8 meter i højden, og kan vokse op til 10-12 meter i meget modne eksemplarer. Kronen er normalt åben, ret forgrenet og noget mindre rundet end i andre citrusfrugter såsom appelsinen.

Det forekommer ofte grene med stive, skarpe torneisær på unge eller meget kraftige træer. Disse torne kan være et problem ved høst af frugten, så det er tilrådeligt Håndter træet forsigtigt.

Bladene er enkel, vekslende, læderagtig og elliptisk i formBladene har hele eller let tandede kanter og rigelige kirtler, der frigiver æteriske olier. De måler omkring 5-10 cm i længden og er en ret mat grøn farve, der tenderer mod lys hos mange sorter. Bladstilken er normalt vingeløs eller har få vinger, i modsætning til andre citrusfrugter.

Blomsterne, populært kendt som appelsinblomst af citrontræetDe er solitære eller optræder i små klynger i bladhjørnerne. De har et bæger, der normalt dannes af fem sammenvoksede bægerblade og en blomsterkrone af fem kronblade, der er hvide indeni og har lyserøde eller violette toner udenpå. Androecium består af talrige støvdragere (de kan være flere end 20), og æggestokken er øverst og udvikler sig senere til frugten.

Nuværende distribution og global produktion

I dag dyrkes citrontræet på stort set alle kontinenter, hvor klimaet tillader detDet er et af de vigtigste frugttræer globalt og dyrkes i stor skala, hvor vintrene er milde, og der ikke opnås intens frost.

Blandt verdens førende producenter er USA, Spanien og TyrkietSammen med lande på den sydlige halvkugle som Argentina, Chile og Sydafrika, der spiller en betydelig rolle i den sæsonbestemte produktion, skiller nationer som Mexico, Indien, Kina og Brasilien sig også ud på verdensplan og tegner sig for en stor andel af den samlede citron- og limeproduktion.

I nyere tal er verdensproduktionen af ​​citroner (ofte grupperet sammen med limefrugter i statistikker) omkring titusindvis af millioner tons årligtI et år som 2018 oversteg produktionen 19 millioner tons, og de vigtigste producentlande tegnede sig for mere end halvdelen af ​​verdens samlede produktion, hvilket giver en idé om afgrødens økonomiske størrelse.

I Spanien er citrontræet især vigtigt i den sydøstlige del af halvøenOmråder som Ricote-dalen og især Blanca kommune skiller sig ud, hvor den er den dominerende citrusfrugt og dyrkes med stor intensitet takket være det milde klima og områdets landbrugstradition.

Klima-, jord- og dyrkningsbehov

Citrontræet er et af de citrusfrugter er mere følsomme over for kuldeSkader på blade, blomster og frugter kan opstå ved temperaturer helt ned til 0°C, og planten som helhed lider betydeligt under moderat eller hård frost. Den tåler dog varme ret godt, hvis den har tilstrækkeligt vand og god luftcirkulation.

Eksperter ansætter dens omtrentlige tolerance til ca. -5 °C i veletablerede prøverDen faktiske effekt af lave temperaturer afhænger dog af jordtype, fugtighed, vind og grundstamme. Som en generel retningslinje kan det opsummeres som følger:

• Ned til omkring -3 °CPlanten går ind i en dvaleperiode; denne pause kan endda favorisere frugtens farve og koncentrationen af ​​sukkerarter, forudsat at kulden ikke varer for længe.
• Mellem -4 °C og -6 °CDe sarte skud visner; hvis kulden ophører, kan de komme sig i løbet af timer eller dage, afhængigt af frostens intensitet.
• Under -7 °CDe unge skud tørrer til sidst ud og dør efter et par uger.
• Mellem -8 °C og -10 °CDe voksne blade påvirkes også, krøller sig sammen, tørrer ud og falder af; heling sker fra ældre træ og kan tage mange måneder.
• Under -11 °CHele den overjordiske del dør normalt; i særlige tilfælde kan den spire igen fra stammen eller bunden, men skaden er meget alvorlig.

Af denne grund dyrkes citrontræer intensivt. i sydligere områder end andre citrusfrugter såsom appelsiner eller mandarinerDa frugterne dog ikke behøver så meget varme for at blive søde (fordi de er sure), kan den også dyrkes i lille skala i fugtige områder ved den cantabriske kyst eller Galicien, forudsat at de er beskyttet mod hård frost.

Hvad angår jorden, foretrækker han halvlette, veldrænede, dyb jord rig på organisk materialeDen tolererer ikke rodkvælning forårsaget af langvarig vandmætning godt, og den trives heller ikke i jord med høj saltindhold. I kalkholdig jord kan den udvise jernklorose, så det er tilrådeligt at overvåge tilførslen af ​​jern og organisk materiale.

Det optimale temperaturområde for vækst er ca. mellem 17 °C og 28 °CMed god soleksponering og en vis beskyttelse mod vinden, som kan udtørre bladene for meget og hindre blomstring og frugtsætning.

Vækst, blomstring og frugtsætning

Citrontræet har en vegetativ cyklus med flere skud i løbet af åretIntensiteten af ​​hver enkelt afhænger dog i høj grad af klimaet og håndteringen af ​​kunstvanding og gødskning. Generelt set, Der er tre hovedperioder for skudvækst; Hvordan og hvornår man stimulerer et citrontræGenerelt kan der skelnes mellem tre hovedperioder for skudvækst:

• PrimaveraDette er den vigtigste periode med knopskydning. De unge grene bliver længere, og nye, lysegrønne blade fremkommer. Talrige blomsterknopper udvikles på disse skud, som senere åbner sig til blomster, og hvis de sætter frugt, producerer frugt.
• VeranoDer er ny vækst, men den er normalt mindre kraftig end forårsvæksten. Alligevel bidrager den til løvet og kan producere en vis blomstring afhængigt af sorten og plejen.
• efterår: endnu et vegetativt skud opstår, som tjener til at forny en del af løvet og styrke kronen som forberedelse til vinteren.

Et meget slående kendetegn ved citrontræet er, at det kan have Blomster, små frugter og modne citroner, alle på træet på samme tidAfhængigt af sorten og klimaet kan den producere op til tre høster om året, og frugterne tager mellem 10 og 18 måneder om at nå fuld modenhed.

I sit oprindelige habitat, med nedbør mellem 1000 og 2000 mm om åretCitrontræet trives i jord, der er konstant let fugtig, men veldrænet. Dets rødder er ret overfladiske, så det tåler ikke konkurrence fra græsplæner eller andre planter, der berøver det vand og næringsstoffer.

Balanceret udvikling kræver regelmæssige forsyninger af vand og gødningEn citrusgødning med et omtrentligt NPK-forhold på 2-1-2 (nitrogen, fosfor og kalium) og en god tilførsel af magnesium fungerer godt. Ideelt set gødes mindst én gang i kvartalet, og endda månedligt i perioder med høj vækst. Et velnæret træ modstår lette kuldeperioder bedre end et med mangler.

Træbeskæring og -håndtering

Beskæring af citrontræet (at vide, hvornår man skal beskære) mål opretholde en afbalanceret, godt oplyst og luftig strukturundgå en for tæt krone, der fremmer skadedyr og sygdomme. Beskæringstypen afhænger delvist af træets vækstkraft.

I planter, der virker mere skrøbelige eller dyrkes i intensive systemer, kan det gøres gentagen beskæring efter hver hovedhøst, mellem maj og septemberforkortelse af produktionsskuddene til omkring 20 cm. Dette afbalancerer vegetationen og fremmer ny produktiv vækst.

I meget kraftige citrontræer er den sædvanlige mulighed at årlig beskæring i slutningen af ​​vinterenBehandlingen fokuserer på at fjerne dårligt orienterede, krydsende eller for indadvendte grene. Kronbladet tyndes også ud for at tillade lys at trænge ind og reducere den indre luftfugtighed, hvilket mindsker risikoen for svampevækst.

Bladene i sig selv fungerer som "indikatorer" for træets tilstand. Hvis bladene står oprejst om sommeren, indikerer det mangel på vand.Mens nedadhængende blade normalt indikerer overvanding, er sorte blade om vinteren ofte forbundet med en periode med intens kulde, og en generelt lys løvtone afslører næringsstofmangel, især kalium.

Citron træ sorter

Over tid er der blevet foretaget valg mange forskellige sorter af citrontræertilpasset forskellige klimaer, anvendelser og dyrkningssystemer. Nogle er kendte verden over, mens andre har en mere lokal rækkevidde.

Blandt sorterne veldokumenteret De er:

• BuskEn naturaliseret form, der vokser vildt i subtropiske områder i Australien. Den når omkring 4 meter i højden på solrige steder. Dens frugter, med en meget tynd skal og god aroma, er værdsatte i madlavning.
• Eurekaen af ​​sorterne mere almindeligt i supermarkederDen er meget produktiv og bærer frugt næsten året rundt. Den er meget almindelig i intensivt landbrug.
• LisboaLigner Eureka i udseende og frugtkvalitet, med højt saftindhold og markant syre. Træerne er kraftige og produktive, med mange torne, især når de er unge.
• MeyerEn hybrid mellem en citron og sandsynligvis en appelsin eller klementin. Den har en lidt tyndere skal og lavere syre, hvilket gør den mere delikat under transport. Den er lidt mere modstandsdygtig over for kulde. end andre citroner, og når den modnes, får den en gul-orange tone.
• PonderosaEn meget robust og frosttolerant sort med store, aflange frugter og en relativt tynd skal. Den ligner en hybrid mellem en citron og en citron.
• Broget Pinkvalg af Eureka eller Lissabon med plettede blade og grønlige, årede, umodne frugterNår den modnes, bliver frugten gul og mister noget af sit stribede udseende; pulpen og saften har en lyserød eller orange farvetone.
• Verna: sort af spansk oprindelse, af stor betydning i den nationale citrusdyrkning, værdsat for sin langvarige produktion.
• villafranca y Yen Ben (sidstnævnte er meget udbredt i Australien): kommercielle linjer tilpasset specifikke markeds- og klimaforhold.

Ud over disse er der dværg- eller lavtvoksende citrontræer, såsom Dværgcitrontræ 4 årstiderHøjt værdsat i byhavearbejde. Denne type træ overstiger sjældent en meter i højden, tilpasser sig godt til dyrkning i potter og kan Giv citroner praktisk talt hele året rundthvilket gør den til et meget attraktivt valg til altaner, terrasser og små terrasser.

Opbevaring efter høst og kuldefølsomhed

Når citroner er høstet, opfører de sig som ikke-klimakteriske frugterDe fortsætter ikke med at modne intenst efter høst, og deres naturlige ethylenproduktion er lav. Derfor fokuserer konserveringen på bevare fasthed, saftighed og farve snarere end at forårsage nye modningsændringer.

For at holde dem friske i industriel skala, temperaturer på mellem 10 og 13 °Cmed høj relativ luftfugtighed, omkring 85-90 %. Under disse forhold kan holdbarheden efter høst forlænges fra en måned til et halvt år, afhængigt af sorten, frugtens tilstand ved høst og opbevaringsstyring.

Hvis temperaturen falder til under de værdier, kan den såkaldte kuldeskaderDette manifesterer sig som pletter, tab af saftighed og forringelse af skalen. Kontrollerede atmosfærer med reduceret ilt og et vist niveau af CO₂ har givet begrænsede resultater i citroner, og brugen af ​​1-methylcyclopropen (en ethylenhæmmer) giver heller ingen signifikante forbedringer, undtagen i tilfælde af frugt, der bevidst markedsføres grøn.

I disse grønne citroner, Blokering af ethylens virkning hjælper med at forsinke farveændringenSelvom det bevarer det ønskede udseende for visse markeder, betragtes det ikke som et særligt nyttigt værktøj i andre tilfælde.

De vigtigste skadedyr og sygdomme i citrontræet

Ligesom andre citrusfrugter påvirkes citrontræet af en bred vifte af skadedyr og sygdommeNogle af disse er af stor økonomisk betydning. Blandt de bemærkelsesværdige skadedyr er hvid lus, Aspidiotus nerii, en mælkebug, der angriber frugten fra det tidspunkt, den dannes, indtil den modnes, hvilket forårsager æstetisk skade og kommerciel forringelse.

Ved siden af ​​den ses andre skovlus, såsom Kommaformede slanger, skjoldlus og mælkebøtterBlandt disse sidstnævnte skiller vattet sig ud (Planococcus citri) og den riflede skovlus (Icerya purchaseasiGlobalt set er en af ​​de mest frygtede sygdomme hos citrusfrugter Australsk rød skovlus (Aonidiella aurantii), hvilket kan forårsage alvorlige kvalitetstab i eksportfrugt.

masse bladlus, især den sorte citrusbladlus (Toxoptera aurantii), udgør et andet problem, da de deformerer unge skud, suger saft og kan overføre virus. citrusbladminer (Phyllocnistis citrella) danner gange inde i bladet af sarte blade, hvilket svækker planten og skaber indgangspunkter for patogener.

I mange områder, såsom den spanske Levante, er mineudlæggeren ikke længere en stor hovedpine takket være deres naturlige fjendersom kontrollerer populationer ret effektivt. Det er normalt kun et problem i meget unge plantager, hvor der er få skud, og enhver skade forsinker træets udvikling betydeligt.

La Hvid fluemed arter som f.eks. Aleurothrixus floccosusDen har også historisk set været problematisk, selvom dens populationer nu er velreguleret i Spanien takket være den parasitoide art. Cales NoackiI disse tilfælde er det tilrådeligt at anvende insekticider vilkårligt i stedet for at favorisere eller genindføre deres naturlige fjender.

den banan fluer, ligesom middelhavsfrugtfluen (Ceratitis capitata) eller den amerikanske flue (Anastrepha fraterculusDe lægger deres æg på adskillige frugter, men larverne udvikler sig normalt ikke i citroner på grund af høj surhedsgrad i dens pulpDe er dog et betydeligt problem i appelsiner, mandariner eller grapefrugter.

Inden for virussygdomme skiller følgende sig ud: citrus tristeza-virushvilket har fremtvunget en fuldstændig ændring af podningsmetoder i nogle områder. I Spanien, for eksempel, Brugen af ​​bitter appelsin som grundstamme er blevet forbudt og grundstammer som Troyer citrange, Carrizo citrange, Cleopatra mandarin eller er blevet udbredte Poncirus trifoliatasom ikke har alvorlige problemer med denne virus.

Specialiserede vuggestuer ansætter certificeret plantemateriale fri for de farligste viraDette har reduceret mange af disse sundhedsproblemer betydeligt i nye plantager.

Næringsmæssige egenskaber og fordele ved citron

Citrontræets frugt, citronen, er en baya meget rig på C-vitaminkalium og andre bioaktive forbindelserCirka 64% af en frisk citron er spiselig, da skrællen og en del af albedoen normalt ikke spises, undtagen til specifikke formål (rivning, kandisering osv.).

C-vitamin spiller en rolle i kollagensyntese, sårheling og immunsystemets korrekte funktionDerudover hjælper dens kraftige antioxidantvirkning med at neutralisere potentielt kræftfremkaldende forbindelser, såsom visse nitrosaminer, og er blevet forbundet med en lavere risiko for kroniske sygdomme såsom hjerte-kar-sygdomme, grå stær eller neurodegenerative processer.

Pulpen indeholder også organiske syrer (primært citronsyre og i mindre grad æblesyre, eddikesyre og myresyre)Disse syrer er ansvarlige for citronernes karakteristiske syrlige smag. De forstærker virkningen af ​​C-vitamin og viser en vis antiseptisk og konserverende effekt, historisk set brugt til at forhindre fordærv af mad og drikkevarer.

Cortex og den indre hvide del (albedo) er koncentreret limonoider og flavonoider eller citroflavonoiderCitron indeholder forbindelser som hesperidin, diosmin, eriocitrin og naringenin. Disse forbindelser tilskrives antiinflammatoriske, antioxidante og vasoprotektive egenskaber. De styrker kapillærvæggene, forbedrer arteriel elasticitet og reducerer tendensen til at danne blodpropper, hvilket gør citron til en værdifuld ressource. En interessant allieret inden for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

Hesperidin har i dyreforsøg også vist sig hypolipidæmiske virkninger (sænker kolesterol), antihypertensive, smertestillende og diuretiske virkningerDerudover er der tilstedeværelsen af ​​opløselige fibre, især pektin, som hovedsageligt er koncentreret i det hvide lag under skorpen. Disse fibre bidrager til sænke kolesterol, regulere blodsukkeret og fremme en sund tarmflora.

Traditionelle, medicinske og gastronomiske anvendelser

I århundreder har citroner været brugt til at forebygge og lindre adskillige lidelserDets høje indhold af C-vitamin styrker immunforsvaret ved at aktivere hvide blodlegemer og forbedre responsen på vira og bakterier. Det bruges ofte til at understøtte luftvejssundheden under forkølelse og influenza.

Citron udøver en regulerende effekt på mavesekreterDet er traditionelt blevet brugt til at lindre ubehag såsom halsbrand, mild gastritis, opkastning og til at hjælpe med at uddrive visse tarmparasitter. Altid, selvfølgelig, med forsigtighed og sund fornuft, og aldrig som en erstatning for medicinsk behandling, når det er nødvendigt.

Urinvejssystemet og bevægeapparatet drager også fordel af det vanddrivende og rensende virkningerI folkemedicinen er det blevet anbefalet i tilfælde af urinvejsinfektioner, gigt, gigt, hyperkolesterolæmi eller gigt, som et kosttilskud inden for rammerne af en sund kost.

I blodcirkulationen er dens evne til at Det toner blodkarrene, fremmer mikrocirkulationen og hjælper i tilfælde af mild hypertension eller anæmi.ved delvist at stimulere dannelsen af ​​røde blodlegemer og forbedre jernoptagelsen i kombination med andre fødevarer.

Til udvortes brug er citronsaft traditionelt blevet anvendt på til behandling af mindre irritationer, overfladiske sår, insektbid, forkølelsessår eller akneDet er også blevet brugt som gurglemiddel mod ondt i halsen (betændelse i mandlen, faryngitis) samt i mundskyllevand mod tandkødsbetændelse, dårlig ånde og visse mindre mundinfektioner. På hud og negle kan det hjælpe med svampeinfektioner, rense urenheder og berolige trætte fødder, selvom direkte soleksponering bør undgås efter brug for at forhindre misfarvning.

Inden for gastronomi er citronen ekstremt alsidig. Den bruges både dens pulp og den revne skal og endda, nogle steder, bladenesom steges eller bruges i fritters. Det bruges til at give smag til risretter, risottoer, gryderetter, fisk, kød, salater og meget mere. Det er essentielt i desserter (citronmoussekager, schweizerruller, is, cremer, svampekager) og i drikkevarer såsom limonader, cocktails og likører.

Inden for maritim navigation var det en strategisk ressource: Citroner kan holdes friske til lange rejserOg dens regelmæssige indtagelse af besætningerne reducerede drastisk forekomsten af ​​skørbug. Faktisk markerede dens brug på skibe et vendepunkt i sømændenes ernæring.

Desuden æteriske olier udvundet af hud og blade De spiller en meget vigtig rolle i parfumer, kosmetik og endda rengøringsprodukter takket være deres friske duft og deres affedtende og desinficerende egenskaber.

Citrontræet samler en unik kombination af botanisk, agronomisk, historisk, ernæringsmæssig og praktisk interesseFra sin oprindelse på Himalayas skråninger til sin daglige tilstedeværelse i køkkener, naturapoteker og plantager verden over, har dette tornede, stedsegrønne træ opnået en æresplads i både videnskab og hverdag, hvilket gør det til et ideelt emne for dybdegående studier og en bedre forståelse af citrusfrugternes verden.