Når året begynder, synes køkkenhaven at være sat på pause, som om alt ventede på det gode vejr i marts eller april. Men Vinteren er det perfekte tidspunkt at så mange grøntsager og gøre alt klar så foråret springer ud i grønt Om få uger. Hvis du spiller dine kort rigtigt, vil dit spisekammer være overfyldt, så snart temperaturerne stiger en smule.
Selvom mange af disse planter tåler kulde ret godt, Frost er fortsat den største fjende i disse månederJeg vil fortælle dig, hvilke 8 frø der er værd at plante nu for en hurtig høst, og vi vil også se på en god række efterårs- og vinterafgrøder, hvordan man beskytter dem mod frost, hvordan man organiserer en byhave på en terrasse eller altan, og hvilke foreninger og rotationer der fungerer bedst for at holde jorden frugtbar i mange år.
Hvorfor så om vinteren for at høste hurtigt om foråret
At så frø midt om vinteren lyder måske mærkeligt, men Mange grøntsager skal gennemgå lave temperaturer at vokse kompakt, sød og velsmagendeRodfrugter som gulerødder eller rødbeder forbedrer endda deres smag efter et par lette frostperioder.
Hvis du også starter nu, Du udnytter et par måneder, hvor haven normalt er halvt tom., du lader jorden være beboet (hvilket forhindrer fremkomsten af spontant ukrudt) og spred høsten så man ikke har alt klar på én gang.
Men om vinteren skal du vand med forsigtighed. På frostdage anbefales det at reducere vandingen betydeligt, så vandet i substratet ikke fryser. og beskadige rødderne. Et meget effektivt trick er at beskytte jorden med barkflis lavet af halm, tørre blade eller et godt lag ormeafstøbninger.
Denne polstring hjælper med at jorden opretholder en noget mere stabil temperatur og holder på fugtigheden meget bedre, noget afgørende når kolde vinde hurtigt udtørrer jordens overflade.
De 8 vigtigste frø du bør plante om vinteren
Blandt alle efterårs- og vintergrøntsager er der 8, der, når de sås i de koldere måneder, De tilbyder en ideel kombination af hastighed, nem dyrkning og en rigelig høst lige når foråret nærmer sig.Disse er: ærter, hestebønner, gulerødder, radiser, salat, spinat, bladbede og løg.
Senere vil vi se mange flere afgrøder, men hvis du er i gang Eller hvis du ikke har meget plads, garanterer fokus på disse otte hurtige resultater. og en meget produktiv have.
1. Ærter
Ærter er en bælgplante, som mange mennesker forveksler med en grøntsag, men De er faktisk en af vinterens bedste allierede, fordi de tåler kulde og binder kvælstof i jorden.De kan sås fra sensommeren til midt på efteråret, og i mange områder også midt på vinteren, hvis der ikke er ekstrem frost.
Jorden skal være noget mudret, godt luftet og med god dræning. Så frøene i rækker, og lad der være ca. 15 cm mellem planterne.i en dybde på omkring 3-4 cm. Klatresorter har brug for støtte (stokke, net eller grene) for at klatre.
Ærter kan ikke lide vandmættet jord: Vand grundigt, men sjældent, så jorden kan ånde mellem vandingerne.Efter 60-90 dage, afhængigt af sorten og klimaet, kan du begynde at høste de første spæde bælge.
2. Brede bønner
Brede bønner er en anden klassiker til efterår og vinter. De kan sås fra september til langt ind i decemberfordi de tåler kulden bedre, end det ser ud til, så længe frosten ikke er ekstrem og vedvarende.
Såningen sker direkte, "ved slag": I hvert hul, 3-5 cm dybt, placeres 3 frø, med en afstand på ca. 40 cm mellem hullerne.Når de spirer, skal du kun lade den kraftigste plante være tilbage i hver gruppe og lave en bakke (tilsæt jord omkring stilken) for at give den mere stabilitet.
De foretrækker moderat og regelmæssig vanding og undgår det for enhver pris Undgå for meget vand under blomstringen, da det kan få mange blomster til at falde af og reducere høsten.De kræver ikke næringsstoffer og forbedrer endda jorden som en god bælgplanteafgrøde.
3. Gulerødder
Guleroden er en allrounder: Den kan sås næsten hele året rundt, selvom den er særligt behagelig i kølige temperaturer og let frost.Den spirer langsommere om vinteren, men røddernes smag og tekstur kompenserer mere end rigeligt for det.
Den har brug for en dyb, løs, stenfri jord med en siltet-sandig tekstur. Lav furer 1 cm dybe og fordel flere frø hver 2-3 cmfordi ikke alle spirer. Tynd dem derefter ud, så der er ca. 7-8 cm mellem planterne.
Nøglen til gulerødder er fugt: Underlaget skal opretholde en konstant og nogenlunde dyb fugtighed.Det er ikke nok blot at fugte overfladen. Om 70-90 dage vil du have rødder af god størrelse, og du kan høste dem gradvist, efterhånden som du når den ønskede tykkelse.
4. Radiser
Hvis du er utålmodig, er radiser noget for dig. De er blandt de hurtigst voksende afgrøder i haven: du kan spise dem om cirka 4 uger.og om vinteren udvikler de større, saftigere rødder.
De sås direkte i jorden, i en dybde på 1-2 cm, med en afstand på 3-5 cm. Ideelt set bør der sås en ny række hver 10.-15. dag. at have radiser kontinuerligt.
De er ikke kræsne med hensyn til jorden eller gødningen, men de er kræsne med hensyn til vandet: Hvis der ikke er nok vand, bliver de fiberholdige og krydrede, og hvis du vander dem for meget, bliver de hule og flækker.De er perfekte som en sekundær afgrøde mellem rækker af andre grøntsager med længere vækstcyklus.
5. Salat
Salat er en anden vigtig ingrediens i vinterhaven fordi Den tåler kulde rigtig godt, men i varmen bliver den hurtigt bitter.. Der er mange varianterRomersk, løsbladet, knopper, egetræstype osv.
Du kan så den i et såbed og omplante den, når den har 4-5 ægte blade, eller du kan så den direkte og derefter tynde den ud. Planteafstanden er normalt mellem 20 og 30 cm, afhængigt af sortens størrelse.
Deres cyklus er kort; de er normalt klar inden for 5-10 uger. Den trives i potter og højbede.Og du kan kun skære de yderste blade af på stiklinger og lade dem vokse ud igen og igen.
6. Spinat
Spinat trives særligt godt i koldt vejr. Efterårs-vintersorter sås mellem september og oktober, men i milde klimaer kan man forlænge såningen gennem det meste af vinteren..
Direkte såning udføres normalt i rækker med 20-30 cm mellemrum, i en meget lav dybde (1-2 cm). Bagefter udtyndes planterne, så der er ca. 10-20 cm mellem dem. Efter 5-6 uger kan du begynde at høste store bladeeller skær hele planten, som du finder passende.
Den er ret krævende med hensyn til kvælstof, så Det er tilrådeligt at gøde jorden med godt nedbrudt kompost inden såning.Den kræver hyppig, men små mængder vanding for at holde jorden kølig.
7. Bladgrød
Chard er en anden meget givende toårig afgrøde, der Du kan have den i haven stort set hele året rundt.forudsat at du vælger den rigtige sort (der findes forårs- og efterårssorter).
Den er ikke særlig kræsen med hensyn til jordtypen, selvom den sætter pris på, at den er løs og rig på humus. Den kan sås direkte i næsten alle månederMen om vinteren vil den have brug for beskyttelse i områder med hård frost.
Frøene spirer i løbet af 10-15 dage. Om cirka tre måneder kan du begynde at skære de yderste blade.Og planten vil fortsætte med at producere i lang tid. Den elsker vand og reagerer godt på jorddækning for at bevare fugtigheden.
8. løg
Løg er meget typiske for denne tid af året. Den startes normalt i et såbed i det sene efterår og omplantes i den sene vinter eller det tidlige forår.Selvom du også kan plante købte frøplanter for at spare tid.
Den behøver ikke store mængder vand, men Vanding bør være regelmæssig, især mens løget dannes.Mod slutningen af cyklussen er vandingen spredt ud for at give planterne mulighed for at tørre godt og bevares bedre.
Løg er hårdføre og ret upåkrævede; de vokser godt selv i dybe beholdere. Det er en pragtfuld ledsagerplante til salat, gulerødder, tomater, agurker eller radiserog det er tilrådeligt at undgå at forbinde det med bælgfrugter såsom ærter og hestebønner.
Andre vintergrøntsager, der er værd at kende
Ud over disse otte vinterstjerner er der et helt katalog af afgrøder, der Du kan lade den køre i de koldere måneder for at få mest muligt ud af pladsen.Mange af dem kombineres rigtig godt med hinanden og muliggør høst næsten hele året rundt.
Korsblomstrede grøntsager: kål, broccoli, blomkål, rosenkål og rødkål
Korsblomstrede grøntsager (forskellige kåltyper, broccoli, blomkål, rødkål, rosenkål…) De er kuldens dronninger og frygter sommervarmen meget mere end vinteren.Det vigtige er, at knop- eller blomsterstandsdannelsesfasen ikke falder sammen med de kvælende måneder.
De sås normalt i såbede og omplantes, når de har 3-5 ægte blade. De har brug for frugtbar, dyb jord med god fugtighed og rig på organisk materialeDa de er store planter, plantes de normalt med rammer på 50×50 cm eller mere.
De har stor gavn af barkflis for at bevare fugtigheden, og i høje sorter anbefales det at forstærke stilken med jord for at forhindre dem i at vælte. De er meget almindeligt forbundet med kortcyklusafgrøder såsom spinat eller salat at udnytte hullerne, mens de vokser.
Blandt dens største problemer er bladlus, kålsommerfugl, kålflue og den berømte klubrod (en svamp, der deformerer rødder). Korrekt rotation af afgrøder og kombination af dem med aromatiske planter som mynte, rosmarin eller timian hjælper meget med at forebygge skadedyr..
Endiv og andre salatblade
Escarole er perfekt til dem, der ønsker vintersalater med en mere intens smag. Den tåler lave temperaturer bedre end høje temperaturer og den trives med kontrasterende kølige dage og kolde nætter.
Der findes en bred vifte af typer (bredbladet, krøllet blad, tyndbladet osv.). Det kræver et gulv, der opretholder en vis indre fugtighed, men med en relativt tør overflade. for at undgå halsråd, og vanding helst om morgenen eller ved skumringstid.
For at opnå en hvid og sprød midte anvendes ofte blancheringsteknikker: Bind de yderste blade op, og placer uigennemsigtige plastikrør eller tunneler over planten. eller dæk med sort plastik i et par dage før høst.
selleri
Selleri tåler kulde ret godt, selvom den har tendens til at blomstre for tidligt ved ekstremt lave temperaturer. Dens spiring er langsom, og den kræver konstant fugtig jord.Derfor kan vanding ikke negligeres.
Det er en tørstig afgrøde, der foretrækker at være i kølig jord med godt organisk materiale. Det er ikke tilrådeligt at plante den ved siden af gulerødder eller persille, da de deler familie og problemer.Men det passer godt med løg, hvidløg eller salat.
Majroe og rødbeder
Både majroer og rødbeder er fremragende rodfrugter til køligt vejr. Majroer sås normalt i sensommeren og efteråret for at blive høstet om vinteren.mens nogle tidlige sorter høstes om foråret og sommeren.
Majroer tåler ikke varme eller tørke godt, så Den sætter pris på skygge fra højere planter og regelmæssig vanding.Efterårs- og vintersorter sås midt på sommeren for at blive høstet i den kolde årstid og kan opbevares godt i tørt sand eller halm.
Rødbeder, for sin del, Den er overraskende modstandsdygtig over for både kulde og varmeDen opnår dog bedre kvalitet, når vækstsæsonen er relativt frisk. Den foretrækker mellemsure jorde, rig på humus, med moderat, men hyppig vanding og nogenlunde konstant fugtighed.
Den sås direkte i jorden, pga. Dens "frø" er faktisk en frugt med flere frø indeni.Når frøplanterne er kommet frem, tyndes de ud, så kun én efterlades med jævne mellemrum. Om 2-4 måneder, afhængigt af klima og sort, vil du have rødder klar til at tilberede, stege eller endda spise rå.
Porre, hvidløg og andre liljefamilier
Porrer er et fantastisk allroundprodukt til afgrøder med lang cyklus. Den tåler kulde rigtig godt, tilpasser sig mange klimaer og kan høstes lidt efter lidt.i månedsvis.
Den sås i såbede mellem februar og efteråret og omplantes, når kimplanterne er omkring 15-20 cm høje. Den kan lide løs jord, rig på humus og med god regelmæssig fugtighedNogle gange stables den højt med jord for yderligere at hvidte stilken, men det er ikke nødvendigt.
Det passer fantastisk sammen med gulerødder, fordi Porrer hjælper med at afvise gulerodsfluer, og gulerødder afviser porreorme.Det går dog ikke så godt sammen med bønner, ærter, kål eller rødbeder.
Hvidløg er i mellemtiden en af de store klassikere i den kolde årstid. Den kan plantes om efteråret eller i de første måneder af vinterenAfhængigt af vejret og om vi ønsker frisk hvidløg eller tørret hvidløg at opbevare.
Tænderne er begravet cirka 2,5 cm dybt, med spidsen opad, med cirka 15 cm mellem dem og 30 cm mellem linjerne. Den elsker direkte sollys og frugtbar, men veldrænet jord.Konstant fugtighed hjælper løgene med at vokse, men for meget vand forårsager svampesygdomme.
Rucola og lammesalat
Rucola og vårsalat er ideelle blade til at tilføje variation til vintersalater. Rucola foretrækker milde temperaturer og tåler ikke ekstrem varme.hvilket får den til at spire og gør smagen for bitter.
Den kan sås fra sen vinter til efterår. Den har en kort vækstcyklus og De spæde blade kan skæres af efter 4-6 ugerDen tåler delvis skygge godt, så den fungerer godt sammen med tomater, peberfrugter eller auberginer med en længere vækstcyklus.
Kanonerne, for deres vedkommende, De sætter virkelig pris på fugtigheden og den kølige luftDe sås i sensommeren og efteråret i forholdsvis fast jord fri for ukrudt. Det er tilrådeligt at holde jorden fri for ukrudt og at tynde planterne ud, hvis såningen var for tæt.
Vinteraromatiske og medicinske planter
For at fuldende vinterhaven kan du inkludere nogle hårdføre aromatiske planter som, udover at tilføje smag, De hjælper med at afvise skadedyr og tiltrække bestøvere, når de blomstrer.Blandt dem du kan dyrke er:
- Mintsom foretrækker kølige og noget fugtige jorde.
- calendula, meget rustik og kendt for sine medicinske egenskaber.
- hjulkrone, en traditionel plante i mange områder, med spiselige blade og blomster.
Borago, for eksempel Den kan plantes både om vinteren og om sommerenSelvom den har tendens til at springe ud i varmt vejr, vokser den langsommere om vinteren (3-4 måneder), men den producerer fremragende, sarte stængler til madlavning, og dens blå blomster er højt værdsatte i infusioner.
Sådan anlægger og plejer du en byhave om vinteren
Du behøver ikke en kæmpe gård for at nyde disse grøntsager. En lille terrasse, en terrasse eller endda en velorienteret altan er nok til at anlægge en have. der vil forsyne dig med friske blade, rødder og urter hele vinteren lang.
Valg af sted og containere
Det første er at vælge et sted med så meget direkte sollys som muligt. Ideelt set bør planter modtage mindst 6 timers sollys om dagenOg om vinteren er en nordøstlig eller sydlig retning normalt den mest gunstige.
Hvis den horisontale plads er begrænset, kan du ty til vertikale løsninger: væghaver, hylder, paller, hængende plantekasserosv. Her fungerer salat, endivie, persille, rucola, småbladet bladbede og aromatiske urter som timian, oregano, salvie eller citronmelisse vidunderligt.
Hvad angår beholdere, kan du genbruge næsten alt (skuffer, store flasker, højbede, trækasser...), så længe Sørg for god dræning ved bunden, så overskydende vand kan løbe væk.Til dybt rodfæstede afgrøder som gulerødder eller porrer er potter, der er 30-40 cm dybe, bedst.
Substrat, såning og vanding
Underlaget skal være frugtbart, svampet og godt luftet, med en god evne til at holde på vand og næringsstoffer. Du kan blande gammel jord med ormeafstøbning eller moden kompost og lidt sand for at forbedre strukturen og dræningen.
De bruges i byhaver to typer beplantning:
- Direkte såning, ideel til store frø og dem, der er følsomme over for omplantning (gulerod, radise, spinat, ærter, hestebønner, majs, græskar osv.).
- Såning i såbed til små frø eller afgrøder, der i starten sætter pris på et beskyttet miljø (tomat, peberfrugt, aubergine, broccoli, blomkål, salat hvis det er meget koldt osv.).
Med hensyn til kunstvanding bruger planter mindre vand om vinteren, men Kolde vinde og solrige dage kan udtørre substratet mere end nødvendigt.Det bedste tidspunkt at vande er om morgenen, så planterne kan overnatte i mindre vandmættet jord og for at undgå svamp.
Afgrødesammenslutning og rotation
En simpel måde at få sundere planter og udnytte pladsen bedre er at praktisere fællesplantning. Nogle grøntsager hjælper hinanden, fordi de deler vand- og næringsstofbehov, eller fordi de beskytter hinanden mod skadedyr..
nogle brugbare eksempler om vinteren:
- Salat med løg eller hvidløgBladene vokser hurtigt og efterlader plads, når de høstes, og liljer hjælper med at afvise visse skadedyr.
- Radise med gulerod og spinatRadisen høstes på en måned, længe før de andre optager pladsen.
- Broccoli eller blomkål med salat eller spinatKålene har brug for mere tid, og de kortcykliske blade udfylder hullerne i mellemtiden.
Rotation er også vigtigt: Det er ikke tilrådeligt at plante grøntsager fra samme familie på samme sted i mindst 3 år. (korsblomstrede planter, natskygge, liljer, bælgfrugter osv.). Dette forhindrer jordudtømning og reducerer specifikke sygdomme betydeligt.
Beskyttelse mod kulde, frost og skadedyr
Om vinteren optræder der, udover kulden, svampe og nogle typiske skadedyr, der går i dvale i haven. Beskyt planter mod frost med plastiktunneler, termiske tæpper eller endda genbrugsflasker, der bruges som minidrivhuse. kan gøre en forskel.
Muldning med halm, blade eller revet beskæringsaffald hjælper med at opretholde rodtemperaturen, men det gør det også Den kan tjene som tilflugtssted for snegle, hvis klimaet er meget fugtigt.Så det er en god idé at holde øje med dem og sætte fælder op (for eksempel ølbeholdere nedgravet i jordhøjde).
Bladlus, hvidfluer, miner og trips angriber også i beskyttede miljøer. Kontroller kvælstoftilførslen, fremme ventilation, og brug præparater som kaliumsæbe eller nældegødning. Dette er normalt nok til at holde dem under kontrol i en have.
Hvis du opretholder en vis ensartethed i vandingen, tjekker planterne ofte og respekterer sædskifter, Din vinterhave bliver det bedste fundament for en eksplosiv forårshøst.Med disse 8 nøglefrø kombineret med resten af efterårs- og vinterafgrøderne kan du få søde rødder, sarte blade og friske aromaer stort set hele året rundt.
