I dag skal vi tale om en type brun tang, der er meget nyttig i gastronomi. Det handler om Porphyra. Ofte fundet på klippefyldte bredder rundt om i verden, denne slægt inkluderer nogle af de arter, der findes rigeligt i troperne og ved polerne. Den største mangfoldighed af alger findes normalt i de boreale regioner fluer områder, der har et koldt klima, der har tendens til at blive tempereret. De fleste arter af denne slægt forekommer årligt om sommeren eller vinteren.
I denne artikel vil vi fortælle dig alle egenskaber, reproduktion og dyrkning af Porphyra.
Vigtigste funktioner
Det er en type alger, der understøtter udtørring. Takket være modstand mod dette kan den findes i de højeste og tørreste regioner i den tidevandsregion. Når vi taler om alger, taler vi ikke om stilke, men om thalli. Disse thalli vises naturligt i deres frie tilstand og har mikroskopiske filamenter, der er ansvarlige for at grave substratet for at leve. Porphyra-ark kan være cirkulære eller lineære og kan måle nogle få centimeter eller endda mere end en meter. Det hele afhænger af miljøforholdene, hvor det vokser, og hvor længe det kan trives.
Farven varierer normalt afhængigt af den art, vi behandler. Der er nogle, der varierer mellem lyserød, rød, gul, brun og grøn. Disse sidstnævnte farver findes oftere i tidevandszoner. Livscyklussen for Porphyra er ret kompleks. Det har et mikroskopisk stadium, hvor det er diploid og er kendt under navnet conchocelis. Det var bleg yngre består af filamentøse grene. Under specificerede miljøforhold er de filamenter, de har, i stand til at danne grene, der er hævede, kaldet conchosporangia.
Vejen til at formere sig gør det gennem meiose. Denne proces finder sted i hver conchospora og udvikler sig til nye Porphyra thalluses. I nogle arter produceres monosporer på kanten af thallus, og laminerne reproducerer seksuelt. Zygoten deler sig for at danne et bundt diploide celler kendt som carposporangium. Det er de diploide carpospores, der frigøres fra carposporangias for at danne diploide cellebundter og conchocelis-filamenter for at overleve i sommersæsonen.
Porphyra's rækkevidde og levested
I Kina-området findes Porphyra haitanensis-sorten i den sydligste del, mens yezoensis-arten findes længere nordpå. De har et stadium, der er kendt som nori og omfatter artens thalli. Disse thalli opstår normalt om efteråret og den tidlige vinter, især på stenede kyster. Frøene frigives i conchocelis-fasen og er trådformede.
De optimale udviklingsbetingelser for denne type alger varierer normalt. Disse betingelser er opsummeret som temperatur, saltholdighed og lav lysintensitet. Det mest normale er, at de unge stængler kan modstå højere temperaturer, end når de er voksne. De lavere temperaturer inducerer normalt en normal vækst af begge arter, både i nord og i solen. Mere eller mindre temperaturer er mellem -3 og 8 grader. Høj lysintensitet er ret god til vækst af begge arter. Begge typer stængler er i stand til at tolerere at blive dissekeret, så deres evne til at overleve er meget højere. Porphyra haitanensis-arten kan overleve i en uge på trods af at have mistet mere end 70% af al sin fugtighed.
For disse alger er mængden af næringsstoffer som nitrat eller nitrogenholdigt ammonium afgørende. Og det er, at de er alger, der kræver ca. ca. 100-200 milligram kvælstof for hver kubikmeter overfladeareal. De har brug for dette til normal vækst. Men hvis kvælstofkoncentrationer i jorden er mindre end 50 milligram pr. Kubikmeter, vil vækst blive hæmmet.
Porphyra produktionssystemer
På grund af sin komplicerede livscyklus er Porphyra-dyrkningssystemet opdelt i 5 forskellige faser. Vi startede den første med dyrkning af conchocelis. Derefter samles conchosporer for at se en vækst i det åbne hav. Endelig er der to andre faser, der høster og forarbejdes. Lad os se, hvad der er de trinvise produktionssystemer.
Først og fremmest skal du starte med at levere frøet. Det er her dyrkning af conchocelis er opsummeret. Denne dyrkning udføres i to faser. Den første afholdes i udlandet i månederne maj til oktober. I løbet af disse måneder dyrkes conchocelis, og conchospores produceres. Den anden etape er fra oktober til maj. Dette trin består af koncentrationen i dyrkning af lille thallus i marken.
I midten af maj den asiatiske musling er plantet for at være i stand til at tørre conchocelis, der frigiver conchospores. En suspension af disse sprøjtes normalt på underlaget. Substratet kan også nedsænkes i suspensionen. Dyrkningen udføres normalt i store, langstrakte, lave tanke. Det, der er nødvendigt, er at opbevare et lag havvand på ca. 30 cm, der tidligere har været udsat for sedimentering. Kvælstof og fosfat næringsstoffer tilsættes til dette havvand, der har gennemgået sedimentering, hvilket er nødvendigt for at Porphyra kan udvikle sig godt.
I dette dannelsestrin kontrolleres temperaturen normalt ikke for meget og kan variere afhængigt af omgivelsestemperaturen. Imidlertid er det kendt, at vækst eller optimalt forekommer mellem 20-25 grader temperatur. I slutningen af maj og begyndelsen af juni temperaturer hæves normalt til 23 grader for at lette vegetativ vækst. Den følgende måned reduceres lysets intensitet for at fremme dannelsen af conchosporangier. Disse conchosporangier er dem, der har ansvaret for frigivelse af conchosporer. I slutningen af august justeres temperaturen igen for at hæve den til 28 grader, og temperaturen sænkes igen den følgende måned.
Fedningsteknik
For at opfede algerne og have et større overfladeareal anvendes flere teknikker:
- Flydende system: Det bruges i Japan, og det handler om net, der forbinder flydende bøjer på havets overflade, så stilkene altid forbliver nedsænket i vandet.
- Semi flydende system: det er en blanding af et flydende system med et fast net. Det er blevet brugt meget i Kina.
- Faste netværk: Netene hænges mellem poler og ved lavvande udsættes de for at tørre luften. Denne type kultur er begrænset til indre dele af bugter, der har lavvandet, sandet tekstureret bund.
Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om Porphyra og dens egenskaber.